粤菜–懒人简易啫啫鸡
秋风起嘅周末,最啱瞓懒觉,中午整个啫鸡,加杯青梅酒
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 4瓣(中意食蒜可以加多d) |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 1根 |
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
烧酒 | 少量 |
花生油 | 少量 |
海鲜酱 | 一勺 |
粤菜–懒人简易啫啫鸡的做法
腌鸡
超市买到嘅半只鸡,
腌料顺序:
糖,油,豆粉,盐,腌最少15分钟,有时间最好腌1个钟
糖少量即可,作用系令鸡肉嫩滑d
盐嘅分量系刚刚铺面鸡面即可
油,少少就得架啦
豆粉可以落多dd,太多嘅话食起身又会好多粉
全部捞匀最少腌15分钟即可1.耐高温/平底锅/砂锅,求其一个都可以~我今次用平底锅~
大火落油,烧红个锅,有少少起烟就当姜片,蒜头,葱白落去。然后转中火,慢慢煎出香味。2.落腌好嘅鸡,铺平,等佢辣下一面,大概15秒左右就可以罗筷子搞匀佢。再落糖(糖可以比多少少,因为海天嘅海鲜酱咸d),落少少,真系少少就得嘅盐~抛下锅,均匀d之后就落一匙羹(平时屋企饮汤嘅羹)海鲜酱,搞拌均匀。
3.转小火,(如果用砂锅就冚盖,沿边边落烧酒),我用平底锅就赞d烧酒,马上冚盖~一分钟之后熄火,上碟前落葱段系面,搞掂,食得!
小贴士
我系用调味料罐自带嘅勺子,
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