鲍鱼啫啫鸡
菜谱3.11W
啫啫(jue jue)
当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现,后来,粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。
啫啫煲也是我们家人外出吃饭经常会点的,老公这个二货总是跟服务员说要嘟嘟煲……
用料
走地鸡 | 一只 |
沙姜 | 2块 |
红葱头 | 4-5个 |
大蒜 | 5-6瓣 |
葱白 | 若干 |
鲍鱼 | 想吃几只放几只 |
鲍鱼啫啫鸡的做法
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