啫啫鸡煲
在外面吃了鸡煲,回家试试,犒劳考完期中考的娃儿。
用料
湛江鸡或清远鸡 | 250~300克 |
葱 | 3根 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
香菜 | 1把 |
蚝油 | 3勺 |
女儿红(花雕) | 2勺 |
海鲜酱 | 2勺 |
白糖 | 0.2勺 |
玉米淀粉 | 0.2勺 |
油 | 10克(2勺) |
啫啫鸡煲的做法
鸡切小块,加入1勺蚝油,1勺花雕酒或女儿红,0.2勺白糖,0.2勺玉米淀粉,抓匀,腌15分钟。
葱切成段,姜拍扁切片,蒜拍扁。香菜洗净。
另取一个小碗,加两勺海鲜酱(或者柱侯酱),两勺蚝油,拌匀,备用。
一切准备就绪。
砂锅里下油,烧热。大火。
下姜葱蒜,爆香。大火。
下鸡肉,快速翻一下,变色。保持大火。
倒入酱汁,拌匀。保持大火。
倒入1勺花雕(女儿红),盖上,锔4分钟。保持大火。
加香菜。
盖着锅“啫啫”响的鸡煲上桌,揭盖的一刹那,扑鼻的香味冲击味蕾,屋里留香半晌。趁热吃鸡!
小贴士
1.鸡要好,还要少。多了不易熟。美食的境界就是意犹未尽,回味无穷。
2.从炒到锔5分钟,不宜长!
-
懒人最爱的砂锅煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒人最爱一锅就可以做出一餐饭菜,夏天不用再炒菜啦!用料米2杯上海青3颗鸡蛋2个油10克蚝油1勺盐3克生抽1勺糖5克懒人最爱的砂锅煲仔饭的做法1.米提前浸泡半小时,加1.5倍水,砂锅底部可以涂一层油。配料切好备用2.煮到米饭水干加入腊肠煮五分钟左右加入鸡蛋煮2分钟,放...
-
Overnight Baguette French Toast Casserole (法式砂锅之早餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次过圣诞节都去我米国一个好朋友的家里,他们圣诞节滴每天早上都会做这到早餐~非常的adictive^^这应该是用challahbread来做滴,可是那个面包也太大了,我一个人吃的话,正好这星期买了法棍,而且还适合我滴小烤盘,就这样吧~而且味道还不错哦^^另外,一般用鸡蛋做出来的面包...
-
麻辣砂锅小甲鱼的做法和图解,麻辣砂锅小甲鱼怎么做更好吃
也就是麻辣小王八!小王八!王八!八!用料小王八1只麻辣砂锅小甲鱼的做法小王八放砂锅里加入佐料大火煨起!耶!吃!吃!吃!小贴士小心烫嘴。...
-
咕嘟咕嘟砂锅鱼的做法和图解,咕嘟咕嘟砂锅鱼怎么做更好吃
吃腻了酸菜鱼,来份热气腾腾的砂锅鱼吧!用料清江鱼1条葱根姜片生抽勺料酒勺盐克蒜瓣蚝油勺洋葱个老抽勺豆瓣酱1勺甜面酱1袋白胡椒粉勺咕嘟咕嘟砂锅鱼的做法我买了一条3斤多的清江鱼,让师傅给切段即可,拿回家清洗后,加葱姜,生抽,料酒,白胡椒粉,豆瓣酱,麻辣粉,大半多袋甜面酱...