爽口鲜美,简单家常菜版酸菜鱼|雪菜代替酸菜, 雪菜笋丝鱼汤
想吃酸菜鱼,但是冰箱没有
用雪菜代替酸菜,味道竟然也很好吃😋
记得上海菜好像就有那么一道雪菜什么鱼的。印象中的味道挺好吃的。
豆腐,笋是我自己觉得和雪菜很配的菜。可以自己替换配菜哦。
用料
雪菜 | 150克 |
清江鱼 | 400克 |
笋 | 200克 |
豆腐 | 1盒 |
盐 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
海天味极鲜 | 1勺 |
土豆淀粉/生粉 | 2勺 |
辣椒面 | 2勺 |
芝麻 | 1勺 |
青花椒 | 20粒 |
蛋清 | 1个 |
青葱 | 2根 |
红葱头 | 2个股 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 5片 |
爽口鲜美,简单家常菜版酸菜鱼|雪菜代替酸菜, 雪菜笋丝鱼汤的做法
我用的冰冻清江鱼片,用新鲜的鱼肉会更好吃。
黑鱼片/巴沙鱼/龙利鱼都适合。
雪菜打开备用。鱼肉切片,冰冻鱼片用清水多洗几遍。
滤干水,加入料酒,盐,两片姜片腌制20分钟以上。
加入蛋清和淀粉搅拌均匀。
我觉得我的蛋清加多了,可根据鱼肉分量决定蛋清加多少,加多也没事。最后都煮进汤里ʘʚʘ等待魚腌制过程将笋焯水,切条。
豆腐切块。辅料准备好,葱切段,留一些切成葱花,最后装饰用。
红葱头,蒜瓣切块。姜切片。锅里倒油烧热,爆香葱姜蒜
加入笋和雪菜,翻炒到有香味,大概一分钟左右。
倒入温水。倒入水后,将笋和雪菜煮沸。转小火慢滚5分钟左右加入豆腐块。
我换了一个砂锅煮,我的炒菜的锅子不适合煮汤。
所以在炒香雪菜的同时也用砂锅在煮一些水,然后将雪菜笋条倒入。
煮沸五分钟后可以尝一尝汤,如果觉得不够味可以再煮一会,将雪菜味道煮出来加入两小勺的黄灯笼辣椒酱。
下鱼片,鱼片变色后煮约一分钟左右即可。
我关火后还盖上盖子关火焖了一小会,顺便清洗一下刀具腌制的碗😏时间管理大师
加入盐,海天一级鲜酱油,鸡精调味,尝尝汤的味道,根据个人口味适量的放哈。撒上一勺辣椒面,一勺芝麻,葱花和香菜。准备用热油泼一下。能吃辣的可以多放一点辣椒面。
锅里倒入适量的油,冷锅加一把花椒,烧热后浇在鱼锅上,搞定✅
家庭版的油已经比外面餐厅的放的少多了😂 油少了就不够香,所以也不要放的太少哦。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
🐼🥢🍃笋干烧肉🥩🧄🌶的烹饪做法,大厨教你详细做法
☘️春天的气息🎍那就应应景🧙🏻♀️来一个春天应该要有的食谱用料笋干125克五花肉100克葱姜蒜适量生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐3克葱3根冰糖10克八角1-2个干辣椒2个凉白开500g开水600克🐼🥢🍃笋干烧肉🥩🧄🌶的做法🉐️首先要买笋干可参考🌟刚学到的好方法和大家分享先...
-
家庭版毛血旺🔥的详细做法,家庭版毛血旺🔥做法技巧
做了这个毛血旺老公可以吃5碗饭哈哈哈...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
相关文章
- 酸菜鱼(简单家常版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鱼肉鲜嫩、雪菜清香、汤头爽口,令人回味的雪菜笋丝黄鱼汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常酸菜鱼,汤汁酸辣可口,鱼肉鲜嫩爽滑,3斤草鱼不够吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “汐汐家常菜”简单实惠·家常版酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常酸菜鱼(自制酸菜+巴沙鱼版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教你在家做简单版酸菜家常酸菜鱼的详细做法,教你在家做简单版酸菜家常酸菜鱼做法技巧
- 美味家常菜—酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简单又美味的家常版酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手酸菜鱼 鱼肉鲜嫩酸菜爽口的宴客硬菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸菜爽口,鱼肉鲜嫩,汤汁浓醇的金汤酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法