红烧黄姑鱼家常做法
用料
姜 | 3片 |
花椒 | 8粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 5克 |
白酒 | 一杯 |
料酒 | 4勺 |
葱姜蒜 | 一份 |
干辣椒 | 3个 |
白米醋 | 2勺 |
红烧黄姑鱼家常做法的做法
首先把鱼清洗干净,然后用葱姜料酒腌制一会。
起锅烧油,油热下葱姜蒜(蒜瓣儿一定多放一点,用油煎至两面金黄)干辣椒爆香,然后下入腌好的鱼,煎两面变色,加冰糖至溶化,放老抽调色,生抽,再加白酒,白酒与海鱼非常适合,做出来的鱼比较鲜香,没有酒的味道。
最后加水,再放点白米醋先大火烧开转中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
中途尝一下咸淡,加食盐调整。
出锅之前切一点香菜和香葱末撒在上边,不喜欢香菜的也可以不房。个人认为香菜和鱼是绝配。装盘,美美哒拍照,享用美食~
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