怡s【上海肉饼子炖蛋】
老上海肉饼子炖蛋,这是许多上海人的童年记忆,也是一道营养价值杠杠的美味佳肴,清蒸是非常健康的烹饪方法,蒸出来的肉和蛋能最大限度的保持里面的营养。
用料
猪肉糜(三肥七痩)|250g鸡蛋|2个 | |
生抽|1汤匙老抽|1茶匙料酒|1茶匙淀粉|1茶匙葱姜水|50g盐 糖 白胡椒粉|少许葱花|适量 |
怡s【上海肉饼子炖蛋】的做法
【1】肉糜调味
1、将生抽 老抽 料酒 盐 糖 白胡椒粉放入肉糜中,用手抓匀;分三次倒入葱姜水,每次都把肉馅搅拌均匀后再加水。
2、再倒半个鸡蛋的蛋液,和匀再加淀粉再搅拌均匀,一直和到感觉肉馅有粘性位置,也就2分钟的事儿。3、把和好的肉馅平铺在碗里,打一个鸡蛋在中间(还可以用咸蛋黄哦)。
【2】蒸肉饼
上蒸锅,水开后,蒸10分钟。
【3】撒葱花调味
最后撒葱花,滴适量生抽即可。一勺下去,混合了蛋清的肉泥,软嫩、细腻,加上甜甜咸咸的溏心蛋黄,几种不同的口感却很融洽的交融在一起,味道……简直了!
对于无肉不欢的吃货宝宝们,千万不要忽略这美味的精髓,对了,就是汤汁!将肉香十足的肉汁泡进白米饭里,根本停不下来!
小贴士
更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...