酱油鸡家庭版
用料
鸡 | 半只 |
葱 | 两根 |
姜 | 两片 |
香菜 | 两根 |
生抽 | 适量 |
水 | 两根(可放可不放) |
酱油鸡家庭版的做法
鸡半只,也可以一只,最好一只,我这里半只,有几只鸡中翅,我老公喜欢吃,我另外加的。用酱油把鸡抹均匀(如图),先放着
准备葱姜,香菜可以放也可以不放,我喜欢香菜,所以放。
我喜欢留一些葱苗跟香菜叶到最后上碟的时候铺在鸡上面
起锅,放点点底油,把鸡放下去煎到表皮金黄,图片其实是放了水才拍的,煎好的时候忘了拍,凑合着看吧
放水,葱姜香菜放里头
盖锅盖,时不时得看下有没有水,如果用砂锅焗的话,一般不怎么加水,用铁锅的话要时不时加点水,一次加大半碗水就行了,我这是半只鸡。不能一次性加很多水,不然影响鸡的口感的
时不时得翻一下,让鸡受热均匀,让酱油能充分在鸡每一个部位
大概25分钟吧,已经收汁了,用一根筷子插一下鸡腿,看下有没有血水出来,没有的话,就基本可以了。当然一只鸡的话,需要的时间会久一些。准备装盘切块
砍块装盘,把锅里的酱汁也淋上去。
小贴士
这是家庭版的。其实很多版本都是放糖的,我不喜欢太甜的菜,所以我没放糖,还有的会放老抽,老抽只是好上色。其实一般煎过的鸡肉不用放老抽,放酱油就可以了,也不需要放盐。一样大家喜欢。
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