不一样的包心菜炒粉丝
包心菜炒粉丝是一道再也平凡不过的家常菜了,我喜欢杂烩,在同一种菜里加入各种食材,让普通的菜吃出不同的口味,同时营养也更丰富😄
用料
包心菜 | 半个 |
油豆腐 | 五块 |
粉丝 | 1扎 |
肉 | 50~100克 |
青椒红椒 | 各一个 |
姜 | 三片 |
葱 | 三根 |
大蒜 | 三瓣 |
盐 | 适量 |
薄盐生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
红烧酱油 | 1/3勺 |
味精 | 1克 |
香油 | 几滴 |
植物油 | 适量 |
豆鼓 | 1勺 |
不一样的包心菜炒粉丝的做法
1.包心菜洗干净切丝;
2.油豆腐切丝;
3.肉,姜葱蒜切末,辣椒切丝,同时肉末加入适量的盐和淀粉抓匀备用;
4.粉丝用烧开的水泡一泡,泡软以后加入适量的凉水冲一冲,沥干水分备用;1.热锅冷油,先把肉末炒至色白,用铲子拨到一边;
2.再把葱,姜,蒜,辣椒,豆鼓爆炒香,锅里留底油,一起捞出来备用;把事先切好的包心菜倒入锅内炒至六成熟后,倒入事先切好的豆腐丝,继续翻炒均匀,加入适量的盐,在炒的过程中可以在锅边浇一点水,不让菜烧糊了;(我喜欢炒菜放油少点,干锅加水😄)
当包芯菜和油豆腐炒至均匀八成熟后,加入事先泡好的粉丝,加入少量的盐,锅边再浇入一点水,一起翻炒均匀;
最后把事先炒好的肉末,葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣一起倒入锅内翻炒均匀,加入适量的薄盐生抽,料酒,酱油,味精,最后滴入几滴香油,洒入葱花就可以出锅装盘了。
小贴士
1.做这道菜,因为食材比较多,所以不要放太多的量;
2.因为食材比较多,所以炒这个菜的时候油可以多放一点,也可以按平常去放,但要勤浇点水,不让菜糊锅;
3.由于本菜里面的食材比较多,放盐也是分次放,所以每一次不要放的太多,否则太咸了就不好吃了。
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