梅干菜焖肉(苏式做法),美味无比,下饭喝粥都超赞
焖1.6W
酥烂入味,能吃几大碗饭
用料
五花肉 | 500克 |
梅干菜 | 若干 |
八角生姜 | |
生抽老抽各 | 各两瓷勺 |
五花肉切片,入沸水中煮一两分钟,捞出来洗干净,锅里放油烧热,糖2瓷勺炒出焦糖色,这要掌握火候,糖大火的时候入锅,锅铲划炒,变色的时候马上小火,迅速放入肉翻炒,多炒几下,一点点黄酒
砂锅底铺入姜片
肉码好,加入梅干菜加入一半热水烧开加入一半黄酒,没过肉就行,加生抽老抽,一点糖,大火烧沸腾三分钟改小火焖40分钟左右,中间不要开盖,香气浓郁飘满屋
肉一戳就烂,入味的不得了,梅干菜咸的,不用加盐
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