一锅红焖鲜炖好吃,便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥
好奇隔壁小折扣超市的冷冻牛肉行不行,发现成果很好哇,好吃!味道偏清爽鲜美又带着厚度的
花了一点点耐心,还在保质期前用掉了冰箱里的存货番茄酱
红焖+很多蔬菜+牛腩肉,香的哇
用料
胡萝卜 | 1根 |
番茄 | 1个 |
土豆 | 1个 |
冷冻牛腩块19.9 | 400克1袋 |
五香粉 | 1勺 |
腌肉粉(家乐安多夫) | 5克 |
番茄酱 | 3勺 |
黄酒/料酒 | 2勺 |
开水 | 500+克 |
香叶八角 | 各2个 |
大蒜瓣 | 2瓣 |
姜黄粉(提亮颜色) | 1勺 |
盐 | 1.5勺(尝咸淡根据水量加) |
一锅红焖鲜炖好吃,便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥的做法
超市里看到这样的,相当于一斤才25,很便宜的牛腩块了
试过直接炒,不好吃咬不动挑选肥瘦有点的,瘦略多的
1-室温化冻
2-泡自来水20分钟*2轮,泡掉血水。多泡会好
3-倒些黄酒,腌肉粉(家乐)能让肉质嫩一些,腌一会腌肉的时候,处理蔬菜们
番茄🍅,先在皮上划好十字刀,放进大小刚好的碗里,浇开水,15s就能拿出来扒皮了。比开锅烫方便
番茄切小块,以后会煮消失掉
喜欢酸的可以买偏酸的番茄哦土豆胡萝卜切大块(不容易煮消失)
然后,煎锅里放些油,热锅,土豆胡萝卜丢下去炒炒到有些焦斑,乘出来,之后再用
再热锅,加一点油,牛腩块煎炒起来
大火!让牛肉锁住里面的嫩。牛肉会出点油,坚持炒到也有些焦黄
加开水多漫过牛肉,开始煮
加蒜瓣番茄块,3大勺番茄酱(酱里带糖的),黄酒
香叶,八角,五香粉,姜黄粉焖起15-20分钟吧,加入大蔬菜们煮开
可以转移到玻璃锅/砂锅里,焖上1小时
是的,焖这么久,冻牛肉处理的好都不会老不柴的!
最后快好的时候,加盐,调和到自己口味的咸淡鲜香的一大份哇
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