闽南薄饼菜
家常菜1.62W
闽南人冬至一定会吃的薄饼(春卷)
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 100克 |
瘦肉(也可以三层肉) | 100克 |
海蛎 | 150克 |
豆干 | 2块 |
荷兰豆 | 50克 |
春笋 | 1根 |
包菜 | 半个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
芹菜 | 150克 |
蒜苗 | 150克 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
闽南薄饼菜的做法
春笋,胡萝卜,荷兰豆,瘦肉,豆干切丝,虾仁剥壳
菜切丝,蒜苗切丁,芹菜切丁,海蛎洗净,鸡蛋摊鸡蛋饼,切细条备用
豆干炒至变金黄色,瘦肉丝,虾仁,海蛎均炒至9成熟
笋丝,胡萝卜,荷兰豆下油锅炒至断生
包菜翻炒几下,加入芹菜末
包菜,蒜苗,芹菜丁下锅炒至变软,加入炒好的笋丝,胡萝卜丝,荷兰豆,鸡蛋,瘦肉,豆干,海蛎等之前炒好的菜
翻炒均匀,加入盐(少少许,本身海蛎点有咸味),鸡精调味,起锅,薄饼菜做好了。
调好面糊,面粉化开,加入鸡蛋打匀,加入葱末,加入盐和鸡精调好味道。
薄饼机烙春卷皮
饼皮烙好,就可以开包了。薄饼忘记拍下来。
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