老中医家的补血养生红烧肉
家里亲戚有中医世家,他们认为现代年轻人因为饮食习惯里缺少了主食导致缺血引发疾病,所以提倡一定要补血!这款红烧肉也是他们家食用的方子,好吃又营养还具有保健作用。黑木耳可以补血、吸附浊气排毒等功效;花生也有补血,增强免疫力记忆力等作用,两者一起相辅相成,补气血养胃。黑木耳是关键,口感香糯软烂,不规则的表面,完全地吸附了红烧的汤汁,还有木耳本来的胶质,好美味~
用料
五花肉 | 200克 |
干木耳 | 一把 |
花生 | 一把 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
三奈 | 2个 |
桂皮 | 一小块 |
红糖 | 10克 |
开水 | 500克 |
老中医家的补血养生红烧肉的做法
头天晚上把黑木耳和花生泡一晚,第二天先煮20分钟备用。
热油锅,先将五花肉煎至微黄,关火(或小火)下红糖,糖炒化后放入五花肉翻炒几下立马就变焦糖了!
依次放入料酒生抽老抽调味,翻炒均匀后倒入500克的开水,放木耳和花生,三奈八角桂皮和拍烂的姜蒜,大火烧开后小火烧30分钟到肉已经软和入味。最后大火收汁就可以了!
小贴士
1、木耳最好就用炖汤那种软烂的那种比用于凉拌的小木耳更美味;
2、糖小火不然会糊,糊了就苦。
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