春味-腊肉蚕豆

春天是蚕豆的季节。

教大家做一道非常春天的美食—腊肉蚕豆。

这道菜的tips：

1、这道菜里用到的蚕豆是需要去皮的，需要现剥现做。隔夜豆子容易变黄哦，口感就差强人意了。

2、蚕豆喜盐，盐的用量是平时烧菜的两倍左右。放少了口感很淡。

用料  

春味-腊肉蚕豆的做法  

1. 1、先处理腊肉，表面用刷子洗干净，放入水中煮10分钟左右捞出切片。

2. 2、准备以上食材。
   -蚕豆去皮（当天现剥哦）

3. 3、中大火热锅热油，放入腊肉肥肉部分煸炒，调中小火，加入1/2菜普用量的盐，

4. 4、开大火，放入蚕豆翻炒片刻，加入1/2盐+糖，继续翻炒片刻。

5. 6、调中火，倒入水与蚕豆表面齐平 ，加盖焖3-5分钟。

6. 7，焖至汤汁收浓，翻炒片刻出锅。😜