煎不破的香酥椒盐带鱼
有朋友问为啥煎的带鱼总是粘锅,这里我就把自己的经验给大家分享,希望都能煎出香酥又不破皮的带鱼。
用料
带鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
生姜 | 2片 |
椒盐 | 适量 |
油 | 适量 |
面粉 | 2勺 |
煎不破的香酥椒盐带鱼的做法
带鱼收拾干净后放入少许盐,鸡精,料酒,生姜腌制30分钟左右.
把腌制好的带鱼装入保鲜袋里,加入两勺面粉。
抖动袋子让带鱼都均匀的裹上一层薄薄的面粉。
裹好的样子,表面沾有面粉就可以不用太多。你也可把面粉盛在碗里,拿带鱼一块一块的裹面粉也行。
不粘锅中倒入适量油烧至7成热就可下带鱼。中火煎至金黄再翻面,不可立即去翻动。
煎至两面金黄。
撒上椒盐就完成了。如果煮糖醋带鱼或者红烧带鱼这里就可以倒入调好的料汁,稍煮入味后就可以出锅。
我喜欢椒盐的,外酥里嫩非常好吃。
小贴士
1.煎带鱼时不可立刻翻面这是最重要的,至少下锅2分钟左右才可以翻动。
2.火不可太大,全程中火比较合适。
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...