醋溜苜蓿羊肉

醋溜苜蓿羊肉，清真菜中的经典之一，醋是点睛之笔，羊肉不膻不腻，酸爽可口，滑嫩鲜香!

用料  

醋溜苜蓿羊肉的做法  

1. 羊肉片用少许盐和淀粉抓匀，腌20分钟。

2. 两个鸡蛋打散备用。

3. 调一碗酱汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、半勺糖和3勺水，蒜末混合。

4. 锅中烧热放油，下鸡蛋炒散，出锅装盘。

5. 锅中倒油，下入腌好的羊肉划散，待肉色发白，放葱姜丝爆香。

6. 淋入酱汁翻炒均匀。

7. 下鸡蛋翻炒均匀出锅。

8. 味美咸鲜的苜蓿羊肉就做好了。

小贴士

用羊肉片比较嫩，如果选择羊肉，稍切薄一些的片；此菜猛火快炒，保持羊肉鲜嫩；此方的勺就是家常用的小汤匙。