冬瓜茸汤 夏日 解暑神器
炎炎夏日,一个人的午餐总想简单方便。想起小时候妈妈做的冬瓜茸汤,有菜有肉有汤,五彩缤纷,味道又好又下火。
夏日一人食
用料
冬瓜 | 1000克 |
盐 | 适量 |
排骨/上肉 | 200g |
干香菇 | 3只 |
干木耳 | 10g |
姜 | 15g |
瑶柱 | 15g |
冬瓜茸汤 夏日 解暑神器的做法
瑶柱,干木耳,干香菇,分别清洗,然后泡发。
排骨/上肉切成小块,放盐糖腌制。
冬瓜去皮去瓤,切成小丁。用锅煲开水1/3锅,把瑶柱连泡发水倒进锅里,煮开,调小火
干木耳泡发后撕成小块,干香菇切成小丁,生姜拍扁,全部放进锅里,煮开,继续小火,让木耳香菇吸收瑶柱的鲜味。
从水开了到现在约半小时后,把冬瓜放入锅中,调成中到大火。
不粘锅热锅,可以不放油,把排骨/上肉放进去,因为排骨/上肉都有油,烧至5成熟,并把多余的脂肪油脂炒出来,如果快焦了可以加点水,小火。然后把五成熟的排骨放入冬瓜茸汤里面,盖上盖子,小火10分钟,加盐,ok!
小贴士
1、选冬瓜两头的肉会比较好吃,但去皮要小心,我今天就切到手了
2、煮排骨/上肉可以加适量酱油提鲜
3、记得加姜块可以驱寒
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