补钙豆腐鱼肉丸（外酥里嫩）

妈做的豆腐鱼肉丸，即美味又补钙。白嫩的豆腐是补钙佳品，鱼肉富含维生素D。既健康又营养的鱼肉豆腐丸子，好吃到停不下来！

用料  

补钙豆腐鱼肉丸（外酥里嫩）的做法  

1. 准备豆腐两块（根据个人喜好，哪种豆腐都行）。鱼肉去骨切碎，加入适量白胡椒，姜末，腌制8-10分钟去腥。

2. 豆腐用手直接捏碎，和腌制好的鱼肉混在一起，并加入适量玉米淀粉，混合均匀。

3. 将上一步制作好的食材捏成均匀的丸子。准备入锅炸。

4. 平底锅中加入油，油烧到五成热放丸子，中火炸至表面金黄即捞出。

5. 丸子入锅炸两次，第一次入锅不太均匀，炸两次更酥脆。

6. 出锅后，锅底油还有这么多。这道菜耗油极少。剩下的油可以用来做下一道菜。

7. 装盘开吃...好吃极了！

小贴士

1.炸丸子里不加葱花，葱花一加热容易变色，颜色不美观。
2.用白胡椒姜末腌制鱼肉时，用手适量搅拌，更容易入味去腥。