香辣口水鱼
作为二个宝贝的妈妈,面对宝贝不爱吃鱼,真是伤透脑筋。接着对鱼开始一次又一次的实验,终于做成了这个香辣口水鱼,详细如下
用料
草鱼 | 250g |
淀粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1只 |
姜 | 1块 |
小米辣 | 10只 |
蒜 | 1只 |
高度白酒 | 2勺 |
蒸鱼鼓油 | 200mI |
水 | 1000mI(煮鱼用) |
油 | 2勺 |
香辣口水鱼的做法
准备好上述食材:把鱼大刺剔下,把鱼片成鱼片,加淀粉,白酒,鸡蛋,淀粉,蒜片2片,姜2片拌匀,不需加盐。
把鱼腌制15分钟,这分钟把小米辣,姜蒜切末备用
烧开水,把鱼片一片一片放进沸水里,鱼片发白,捞出来放碗里。
把油烧热,把姜,蒜,小米辣爆香把蒸鱼豉油倒进去,烧开,淋到鱼上面,即成。跟外面酒店做的鱼味道一样。喜欢麻的可以加花椒
小贴士
1.要高度白酒
2.一定要放淀粉,这个时候鱼比较散,冬天可不要淀粉
3.沸水煮鱼
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