家常卤鸡爪（速食版）

媳妇特别爱吃鸡爪，之前看网上攻略，都教得炖煮3-40分钟，烂烂的反而不好吃。
这是老家的做法，10来分钟即可出锅，入味而不烂，更有嚼劲。

酱料上只有生抽是必须的，其他可选。

用料  

家常卤鸡爪（速食版）的做法  

1. 鸡爪，记得剪去脚趾头

2. 焯水，水开了一会捞起洗净

3. 下姜蒜爆香，下鸡爪小煎炒一会，下鱼露（有的话，很多地方不吃这玩意）炒一会炒出鱼露香，然后下热水，耗油，生抽，老抽（上色），八角一个（别多，多了味道重），香滕子根(我们闽西客家用的一种草根香料，非必须)，盖锅盖焖煮12分钟左右即可出锅。

4. 出锅