跟着老周做太太太爽口的酸汤金针菇肥牛

到底是谁想出来金针菇肥牛这样的神仙CP的，嗯？？？
继卤肉饭、咖喱饭后，又是老周我的“一锅端”系列，每次吃酸汤金针菇肥牛都吃撑，因为忍不住喝汤，家里做的不加鸡精味精所以也不担心喝了汤口干，今天晚上又做了肥牛，煮了米线，就成了酸汤肥牛米线。
毕竟我现在是桂林米线大户，还有5斤不到的干米线等着我吃（没怎么见过世面的样子）
又！吃！撑！了！
趁着热乎发个菜谱🍜

用料

肥牛	一盒320克
金针菇	1把300克
番茄🍅	1-2个
大蒜	4瓣
杭椒	2-3个
小米椒	4个
料酒	2勺
生抽	2勺
白醋	1勺
盐	2勺（调味料勺）
芝麻	一小把
剁椒酱	1小勺
泡椒	5-6个
糖	一小小勺（看个人口味）

跟着老周做太太太爽口的酸汤金针菇肥牛的做法

我用的这种肥牛片。一盒320克还挺多，一个人吃放三分之一到一半量，金针菇也用一半150克的量。2-3个人吃就放一盒。当然爱吃肉的朋友一个人吃一盒也可以。
金针菇去根部洗干净，番茄头顶切十字。烧一锅开水，金针菇进去烫2-3分钟，番茄进入烫20秒拿出来轻松去皮，🍅切小块。
用到了杭椒，小米椒、剁椒酱和泡椒。应该用黄灯笼辣椒酱的，家里没有，就用泡椒。黄灯笼辣椒酱好吃不少。
烧开水，加2勺（一般我说勺就是小碗喝汤的汤匙，不是盛汤的大勺，也不是调味料那种小勺）料酒，肥牛汆烫后捞出。
热锅热油炒蒜末、杭椒和小米椒。
番茄加入一起翻炒。
加一小勺盐，番茄炒出汁。
金针菇加入了翻炒行列。
泡椒放5-6个，倒入一点泡椒水。
一小小勺剁椒。
加3碗（米饭碗🍚）的水，其实具体多少自己酌情看，也不用完全把金针菇给淹没了，金针菇经过刚才的煮，也会出来半碗水的汁水。生抽倒2勺的量。
白醋倒1-2勺的量。
加一小调味料勺的盐。和我一样喜欢酸辣、微微甜的可以加一小小勺糖。不喜欢的话就不加糖。
煮2-3分钟后加入肥牛煮1分钟，行云流水般地撒入一把白芝麻。
从锅里倒入汤碗里倒没太走形。
啊———————
封面图是之前做的，用了2个番茄，汤色更浓郁好看。
啊————————
这时我眼明手快地煮了一小锅米线，这就是一碗酸汤肥牛米线了。滑溜溜的米线裹着爽口入味的汤汁，这一口下去上头又酸又辣的感觉，这碗米线的名字难道叫爱情？不，这米线的名字叫一不留神你就吃撑了。
来一段小视频作为Ending🍜