小婷☼食光 适合小朋友喝的鸡汤豆腐

鸡汤，平时多半都是用菌菇类加黄芪虫草花之类的炖煮，虽然鲜美，但只是菌菇的鲜美，试做了版豆腐豆芽版的鸡汤，保留了鸡汤原有的美味。


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用料  

小婷☼食光 适合小朋友喝的鸡汤豆腐的做法  

1. 将鸡切小块，冷水下锅淖掉浮沫和油，过滤干净后保留低汤，小火慢炖不少于一个半小时，期间加入适量蚝油，花椒粒和料酒，便于去除鸡汤的腥味，直至炖出白汤为止。
   只保留鸡汤，将肉和花椒粒等肉渣过滤干净备用

2. 豆芽洗净后先爆炒去生，为便于入味可加适量盐。

3. 豆腐切片煎至外皮酥脆。

4. 将准备好的豆腐和豆芽一并放入熬好的鸡汤里，大火烧开，加入盐和鸡精调味即可。

5. 再焖一锅煲仔饭，搭配鸡汤，小朋友太喜欢了。