🍴香煎小牛肉🍴
用料
牛肉 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
辣椒面 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
🍴香煎小牛肉🍴的做法
1:牛肉改刀,去筋膜。
2:改成牛肉条备用。1:蒜切末备用。
2:姜切片备用。
3:葱切花备用。1:起锅烧油,油开关火。
2:油温下降后,放入蒜末开小火,煸炒至金黄。1:加入2勺辣椒面,半勺盐,1勺生抽炒匀关火。
1:将炒好的料,倒入牛肉条里。
2:加入1勺耗油、半勺糖、1勺生抽搅拌均匀,腌制20分钟方便入味。1:锅中烧油(稍多些油)。
2:下入姜片小火炝锅,炒香后,再下入腌制好的牛肉条,大火炒至完全变色,再转小火慢慢煸炒,一直煸炒到锅中油汤由混浊变清澈,加入切好的葱花炒匀。1:关火,加入2勺孜然粉、半勺盐、半勺糖,炒匀出锅。
2:盘底可以切自己喜欢的青菜丝。用来解腻。
小贴士
盐一定要按照步骤放,否则会咸。
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