酸汤番茄龙利鱼
用料
龙利鱼 | 1条 |
西红柿 | 2个 |
金针菇 | 1把 |
番茄酱 | 100g |
小米椒 | 1个 |
香葱 | 2根 |
蒜 | 2-3瓣 |
姜 | 3–4片 |
黑胡椒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
食用油 | 少许克 |
酸汤番茄龙利鱼的做法
先把鱼洗净,淋干,切成块,差不多2cm左右一块,然后➕黑胡椒粉➕盐➕生粉➕料酒腌制20分钟
准备调料,把香葱切末、姜切丝、蒜切片、小米椒切小段放进小碗备用
做水,将洗干净的番茄放入快开的水中,以便去番茄皮,之后取出,放凉后将番茄切成小丁备用
做锅,将油烧至4成热,将调料放进锅中小火煸炒,直至炒出香味,再放入100g番茄酱,继续煸炒,之后放入番茄丁,继续煸炒.
之后呢,将番茄炒的偏软之后,再加入适量的水,差不多可以到汤的量,再加入金针菇,盖上盖子,偏小火焖差不多5–8分钟吧,再一块一块均匀放入鱼块,差不多3–5分钟之后就大功告成啦(^^)
小贴士
腌制鱼块的时候可以适量多加一些黑胡椒粉,味道更好;同时要是没有小米椒的朋友也可以加一些泡制的那种野山椒,味道也很好
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