清香爽口不油腻的红烧茭白
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茭白是南方餐桌常见菜。作为一个土生土长的北方人,我却非常喜欢。在餐厅吃的红烧茭白略显油腻。我更偏爱自己做的这道清香爽口不油腻的红烧茭白。
用料
茭白 | 2根 |
欣和六月鲜红烧酱油 | 适量 |
欣和六月鲜特级原汁酱油 | 适量 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
清香爽口不油腻的红烧茭白的做法
冲洗干净
剥去外皮,去掉根部有些老的部分,再次清洗
切滚刀块备用
开水焯一下
约2分钟焯至变色
过冷水沥干
调料如图,左盐右糖
炒锅加热,少许花生油
放入茭白
倒入适量欣和六月鲜原汁酱油和红烧酱油,放入白糖
大火翻炒至汁干
加少许盐,喜欢口味清淡的不加盐也可
装盘食用
小贴士
1.茭白含草酸,最好焯水。
2.白糖是这道菜的灵魂。
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