好吃的甜甜圈(油炸版)
黄油多炸出来的甜甜圈表皮才酥脆,趁热吃口感最佳,凉了会变软,喜欢减油的亲们注意了。
柠檬酱
用料
高筋面粉 | 165克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 25克 |
盐 | 0.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
牛奶(水) | 30克 |
白糖(撒面用) | 适量 |
好吃的甜甜圈(油炸版)的做法
除撒面的白糖外的所有材料混合,揉至手套膜阶段。
加盖发酵至两倍大。
发酵好的面团分成33克左右大小的剂子,搓圆放铺有油纸的烤盘里进行二发,,可以放烤箱中层,下面放碗温热水帮助发酵。
发酵至明显变大即可。
锅里足量食用油,油温六成热时正面朝下一次性下入面团。
待其膨胀后定型时翻面炸制,中小火或小火炸制,两面酥黄时滤油起锅。
出锅后赶紧趁热放进提前准备好的白糖盘子里,快速滚滚滚,趁热滚才能粘上白糖粒,周身粘满糖粒才好看。
可以侧面戳个洞挤进卡仕达酱、柠檬酱、巧克力酱、沙拉酱……,女儿更喜欢不挤酱的就没有挤,我还是觉得挤上酱料口味更丰富些。香喷喷的,外酥内软哦!
借用lululu璐的挤了卡仕达酱的图片一张以供参考,更美美哒。
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