中高考营养配餐-排骨炖芸豆
芸豆也称四季豆,一年四季成为我们的家常菜。
可炖、可煸、可炒、可包馅儿!
今天来个最实惠,最舒服的吃法,有肉的芸豆谁不爱^_^
作为中高考期间的菜谱本着以下原则:
1、简单、快手和美味,不建议过于繁琐和复杂;
2、熟悉、相对清淡,不可油腻和吃的过杂增加消化负担;
3、营养素均衡:尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给;
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料
排骨 | 150克 |
芸豆 | 250克 |
姜 | 5片 |
葱 | 25克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
中高考营养配餐-排骨炖芸豆的做法
有机农场的芸豆
很好摘,两头简单去掉再折3段即可
烧水下入姜片和葱段,将排骨焯烫至血末溢出
大约3-5分钟
过凉水冲洗干净控水
重新起锅加入少量油,下入葱姜炒香
加入排骨淋入料酒
加入五香粉
放入生抽炒香
加入清水
加清水约排骨的1.5倍,排骨需要单独焖煮20分钟再和芸豆一起炖才会软烂
水开后盖盖改中小火慢炖20分钟左右
大约20分钟后,汤汁降下来看到排骨时准备下入芸豆
好香哦😍
加入芸豆
烧开后放入盐,糖
继续盖盖中小火焖煮
约10分钟左右开盖查看状态
汤汁收好
只有一点汤汁了即可出锅喽!
好吃的排骨炖芸豆,谁能抗拒?😊
小贴士
1、排骨提前焯烫可以去腥
2、排骨不好熟,需要提前炖至8分熟再下入芸豆
3、排骨脂肪含量较高,炒排骨时少放油
4、排骨中富含维生素D,这几个月人们外出减少,饮食应该增加富含VD的食材,如排骨、荤油、牛奶、蛋黄和肝脏
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