小美之南瓜馒头
用料
南瓜 | 300克 |
糖粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 4克 |
面粉 | 500克 |
300克熟南瓜、30克糖粉、10克玉米油、全部放入主锅,2分钟/37度/速度3混合均匀;
加入5克酵母、500克面粉,30秒/速度3-6混合均匀;
加入4克盐,2分钟/揉面模式;
这是揉好的面团,一点都不粘锅,状态很好;
整形时间:
取出面团,揉成长条(粗细按你自己的喜好来);切成小段(宽度也按你喜欢的来);
蒸锅组抹上食用油,将切好的馒头摆上去,放置在大约25度的温度下进行发酵(可以主锅加热水,把蒸锅组架上去发酵);
发酵至两倍大后,就可以上锅蒸了,蒸汽上来后,15分钟/V/速度1蒸熟;
出锅,趁热享用;
小贴士
可以一次性多做一些,冷了之后密封冷冻保存。
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