超下饭的简易版 宫保鸡丁

这款简易版宫保鸡丁黄瓜和胡萝卜很脆，鸡丁很嫩，出锅前也可以加上熟的花生米，快速翻炒后盛出。孩子超级爱吃！

用料  

超下饭的简易版 宫保鸡丁的做法  

1. 鸡丁胡萝卜黄瓜洗净切丁，准备生姜2片，干辣椒2根

2. 切好的鸡丁加盐少许(2克左右)、生抽1勺、料酒2勺、淀粉少许(3克左右)拌匀腌制10分钟

3. 热锅冷油加入腌制好的鸡丁，炒至变色后盛出备用。这一步，热锅冷油加入鸡丁是关键，这样炒出的鸡丁才会嫩

4. 锅中加少许油，先入干辣椒胡萝卜丁翻炒再加入黄瓜丁翻炒

5. 随即加入炒过的鸡丁，锅中加盐、郫县豆瓣、生抽、蚝油、糖。因为有豆瓣，盐根据个人口味少放点。

6. 翻炒、用少许淀粉勾薄欠、加入葱花。可加入熟花生。出锅。

小贴士

1. 鸡胸肉洗净后去掉油和筋的部位，明显血块的部位也可以去掉
2. 炒鸡丁要热锅冷油哦，也就是烧热的锅加入油后立即放入鸡丁翻炒
3. 出锅前用水淀粉勾薄欠色泽会更好