藕丁炒肉
家常菜2.82W
每天上班,男朋友让我点菜,自己点菜还得说方法😹但是不用自己做饭,就很好了(●°u°●) ”
用料
藕 | 1~2节 |
猪肉 | 一小块 |
葱花 | 一小把 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 2勺半 |
鸡精 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 5~10粒 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2~3瓣 |
淀粉 | 2勺 |
藕丁炒肉的做法
把藕切丁,姜蒜干辣椒切好备用
肉切丁➕半勺盐➕老抽➕料酒➕姜蒜沫
搅拌均匀起锅烧油,烧至锅内冒大油烟,放入姜蒜干辣椒,花椒。大火翻炒至变色,放入腌制好的肉丁,翻炒至边缘焦黄,加入藕丁。翻炒后,盖上锅盖。关中火焖2~3分钟,揭盖翻炒,放2勺半盐➕半勺鸡精。(可根据菜的量来酌情加减)大火翻炒30秒,放葱花起锅。
小贴士
1、注意腌制肉的时候,一定要用老抽上色,没有就用酱油。
2,藕丁切小一点有利于快速熟,想吃脆一点的,可以少焖1分钟。
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