“王家”红烧肉
家常菜1.05W
用料
五花肉 | 1000克 |
老抽 | 1小勺 |
姜 | 3/4片 |
冰糖 | 1勺 |
生抽 | 2/3勺 |
黄酒 | 2/3勺 |
香叶 | 3/4片 |
陈皮 | 1/2片 |
大料 | 1颗(据说大料对大脑不好所以少放,也容易被夺肉味) |
“王家”红烧肉的做法
1、锅内放油,冰糖溶化抄糖色,煸炒五花肉至水干肉变黄;(五花肉凉水洗后控干)
2、依次放入上述姜、大料、陈皮、香叶;
3、再放生抽、老抽、料酒、热水;4、先小火后中火炖一个半小时内,在食用前开盖收汤。
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