南瓜素菜包和花样馒头•纯素

自己动手丰衣足食，挚爱的素菜包哇，走起

用料  

南瓜素菜包和花样馒头•纯素的做法  

1. 【面团的制作】南瓜去皮蒸熟，搅拌机打成糊状，取适量全麦面粉，加三克酵母粉，一边慢慢倒入南瓜糊，一边用筷子搅拌成图片中的絮状，还有一点点干面粉即可（南瓜糊温度不能烫手，否则会把酵母的活性烫死）

2. 【面团的制作】用手和成面团

3. 【光滑面团的诞生】放太阳☀️底下，或温暖处，发酵一小时

4. 【面团的发酵】拉开有图片中的蜂窝状，发酵成功

5. 【素菜包馅料的准备】
   1、胡萝卜刨丝
   2、香菇提前泡开，切薄片
   3、包菜切丝或小丁丁
   热油锅把材料炒软即可，酱油、少量盐、胡椒粉调味

6. 【包素菜包】把发酵好的面团拿到案板，充分揉一揉排气，分成小圆球，压扁，擀成比饺子皮稍厚的圆饼
   放入炒好的馅料，包起来，随自己怎么包，馅料不露出来就可以了

7. 【素菜包的二次醒发】蒸盘抹一层薄薄的油防粘，包好的包子放到温暖处二次醒发（1⃣太阳底下，或者2⃣准备一锅水，开火，水底有一点点泡泡关火）
   看到包子明显变大，二次醒发成功

8. 【蒸包子】冷水上锅，上气开始计时，蒸十分钟即可，关火后等五分钟才能打开锅盖哦

9. 【花样馒头】做了两个颜色，一个是原色，一个是南瓜和面，造型随自己发挥
   发酵和素菜包一样，就是没包馅料而已

10. 成品

11. 纯南瓜馒头

12. 刚出锅的包子非常柔软好吃，有弹性，有麦香味，但冷却以后比较硬，因为制作材料只有水、南瓜、酵母、面粉，外面的包子冷却后依然口感软，因为有膨松剂

13. 纯南瓜辫子馒头，手法和女孩子辫发一样