江山菜谱之节后药材鱼头豆腐汤
家常菜1.64W
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
用料
豆腐 | 1块 |
鱼头(大头鱼) | 1个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 1颗 |
天麻 | 3片 |
当归 | 3片 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 12粒 |
江山菜谱之节后药材鱼头豆腐汤的做法
煎香鱼头至八成熟
不动鱼头,慢慢翻动铁锅
加入瘦肉,天麻,当归,红枣,姜片,枸杞。
煎香豆腐
一起煮二十分钟
加入香菜
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