《莫干山的豆制品》鱼头豆腐汤，汤白，豆腐滑嫩

鱼头豆腐汤：此菜汤浓如奶，油润、豆腐嫩滑，绝佳味美。

用料  

《莫干山的豆制品》鱼头豆腐汤，汤白，豆腐滑嫩的做法  

1. 葱打结，姜切片，青菜一开二，冬笋切片，香菇十字花刀。

2. 鱼头去牙，去黑膜洗净，改刀。

3. 热锅冷油，剖面先煎再煎正面。

4. 加滚水，漠过鱼头，下入配料，加盖大火烧5分钟（中途不能开盖，否则鱼汤不白），开盖下青菜，调味再煮1分钟。

5. 出锅盛菜，盖上火腿片

6. 好了鱼头豆腐汤做好了