草原手抓羊肉饭
用正宗内蒙古锡林郭勒盟原生态草地羊做手抓饭,真的是人间美味!-肉质鲜嫩紧密,细腻饱满,不腥不膻,肥而不腻,具有淡淡的奶香味!
我的做法不一定很正宗,但是一定很美味。。。。。
用料
内蒙草原羊肉 | 400克 |
大米 | 2杯600克 |
胡萝卜 | 1.5根 |
紫皮洋葱 | 1个中等大 |
葡萄干 | 30克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒粉 | 少许 |
孜然粉 | 1勺 |
大葱 | 1根 |
草原手抓羊肉饭的做法
准备好所有食材。
羊排提前化冻用清水泡半天除去血水,中途换两次水。羊排清洗干净待用!草原羊排不用焯水 ,据说新疆人做羊肉都不用洗的哈。
我把好的羊排挑出来留着烤了,这些做手抓饭。胡萝卜洗净切小滚刀块,羊葱切丁,大葱切段待用。
大米淘净提前泡一个小时。
起锅加入玉米油将洋葱 姜片大葱用中火煸出香味。
煸炒几分钟。
倒入羊排 中火煎香。
倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软。
加入调味料~料酒 耗油 糖 老抽 生抽 花椒粉 孜然粉 盐翻炒上色,加入羊肉汤或者清水。水量和羊肉平齐就可以了。
煮开后将姜片葱挑出来不要,其他倒入电饭煲。
表面加少许葡萄干。米要在下面,这样米饭才会吸收更多的羊肉汤汁更加好吃。我家用的是大宇电饭煲,内胆就长这样哈。
按煮饭健就基本完成了。
提示煮好饭后,再焖15分钟。打开锅盖,美味扑面而来。太诱人 一分钟都不愿意等待了!
用饭勺将米饭从底部翻出和上面的羊肉拌均匀,再撒上小葱花。终于可以开吃啦😄
迫不及待的盛了一大盘手抓饭😄。假装在蒙古哈 手抓着吃!肉质鲜嫩多汁 每一颗米饭都被羊肉汤吸收的饱满丰腴 胡萝卜软糯香甜 葡萄干增加了风味更解了油腻。
超级好吃的手抓饭就做成啦!全家人一定都会喜欢的…记住迟手抓饭要用盘子哈!
成品图。色香味俱全…
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小贴士
米饭和羊排的量要根据自己家吃的量而定。
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