[吃吃睡睡玛露塔]肉臊与肉臊煎饺
是好吃到漫画脸的饺子啊啊啊!没想到熟馅的饺子这么好吃
明明只是用酒和酱油煮过大葱炒肉馅而已,材料简单,却超级香,芝麻油的参与功不可没
用料
猪肉馅(三肥七瘦) | 300g |
大葱 | 6根 |
姜 | 拇指大小一块 |
大蒜 | 2瓣 |
芝麻油 | 4大勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
酱油 | 2大勺 |
料理酒 | 100cc |
盐 | 适量 |
煎饺: | |
饺子皮 | 适量 |
圆白菜 | 6-8片 |
小葱/韭菜 | 2-4株 |
大葱肉臊 | 适量 |
[吃吃睡睡玛露塔]肉臊与肉臊煎饺的做法
猪肉剁成肉馅备用,大葱切圈切碎,姜蒜切末
锅烧热,下4大勺芝麻油,爆香姜蒜末
加入大葱碎翻炒,中小火炒20-30分钟至大葱变软,体积缩水一倍
中间清理出空位,中火炒香肉末
加入豆瓣酱炒香,漫画里玛露塔喜欢吃甜就加了蜂蜜(调味自己看着办,你甚至可以加五香粉)
炒散变色后加入酱油和料理酒略煮,至汤汁完全蒸发干,微微出红油即可
做饺子的话,先做馅
圆白菜切碎,小葱/韭菜切末,加入炒好的肉臊混合均匀
按锅贴的包法,中间捏紧两边露头包好
平底锅加入适量油,冷油下煎饺,开中火待油沸后,加入一小半碗水(约50cc)加盖焖2-3分钟
开盖将水分蒸发干,煎至底部金黄焦脆即可
蘸醋更好吃嗷
小贴士
1.一定要用芝麻油炒,香味完全不一样
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