腊肉臊子

每到过年家里就会有很多腊肉，有肥有瘦，除了吃腊肉炒花菜外，把他们做成可以吃面的臊子，也是非常不错的选择呢🥰

用料  

腊肉臊子的做法  

1. 烟熏豆干切成四方小丁，大小随意。

2. 腊肉肥瘦分开，便于把肥肉下锅爆出多余油脂。

3. 这是瘦的那部分

4. 蒜苗也是需要根叶分开哦，因为蒜头部分烹饪时间长短，叶子部份放入锅里就可以起锅啦

5. 分离后的叶子

6. 榨菜切小丁丁，增加香脆口感

7. 小火，锅里放宽油（很多油）放入姜片（有条件的可以加入蒜，因为我没条件就没放啦）把姜蒜爆香，就可以下肥腊肉，爆肥腊肉的同时可以用筷子挑出姜和蒜啦

8. 小火，依次加入蒜苗头，1分钟后加入瘦的腊肉，豆干，然后放豆瓣酱、火锅料……………（除青花椒不放）上面那一堆调料

9. 中火，最后加入蒜苗叶子，烹饪2分钟左右，最后放入青花椒

10. 中火，青花椒放早了就没有清香味啦，加入青花椒后，开大点火，沸腾1分钟，就可以找容器出锅啦