耗油菜心
家常菜2.06W
白芍菜心,耗油菜心属于广东省传统名菜。此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,具有清热解毒,杀菌,降血脂的功能。
用料
菜心 | 一把 |
耗油 | 两勺 |
油 | 适量 |
耗油菜心的做法
1.菜心洗干净,蒜蓉拍碎
2.锅中加水煮开,加点油,加点盐(保持菜心颜色翠绿,防止变黄)把菜心倒入水中,焯水两分钟,捞起来
3.锅中放油加热,倒入蒜蓉爆香,加入菜心快速翻炒,加两勺耗油,加热即可成品
小贴士
焯水加油加盐可以保持菜心颜色鲜艳,焯水不要太久,太久菜心会变老,营养成分也会流失
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