咸肉烧竹笋干
来自南方妹妹给的咸肉和竹笋,也是美味!这个咸肉应该是安徽江西这一带吃的吧!安徽当地应该是咸肉和新鲜的冬笋春笋搭配比较常见,纯自创
用料
笋干 | 适量 |
咸肉 | 200克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1小块 |
葱花 | 2根 |
姜片 | 2片 |
香叶 | 2片 |
白芷 | 1小片 |
咸肉烧竹笋干的做法
笋干要提前泡发,温热水或者开水吧,提前一夜最好
泡到能撕开了就行,再清洗几遍
再烧水煮一下
咸肉可以提前煮一下,要不然很咸很咸,,我是切完了再煮的
这样煮可能咸味挥发的更多吧,加点料酒
煮一会就捞出控水备用
准备葱段,干料等
锅热下肉直接炒出油脂
干香料一起下锅炒香
再下笋干炒香
烹入适量料酒或者黄酒
加适量清水,调入盐,生抽,老抽少许
转入砂锅炖煮,水一定要多一点,因为笋干比较吃水哦,盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟
煮至快收汁
调入葱花搅匀入味
装盆,迷人小葱花点缀
小贴士
这个菜也是自己创新的,包括调为这些都是自己搭配的,主要是水量控制好
-
家常小菜“豇豆炒鸡蛋🥚🥚🥚”的烹饪做法,大厨教你详细做法
豇豆别再只会炒肉啦。。。快来试试这道家常小菜“豇豆炒鸡蛋”吧❣️❣️❣️做法简单易学,鲜香美味!用料豇豆七八根鸡蛋4个葱1段盐2勺醋几滴白胡椒粉半勺食用油适量家常小菜“豇豆炒鸡蛋🥚🥚🥚”的做法一起学做菜之“豇豆炒鸡蛋🥚”食材准备。豇豆摘洗干净,切小碎段。...
-
胡萝卜丝炒牛肉丝的做法和图解,胡萝卜丝炒牛肉丝怎么做更好吃
荤素搭配为了儿子的营养用料胡萝卜根牛肉克生抽勺盐克生姜五片胡萝卜丝炒牛肉丝的做法牛肉开水烫一下去沫,然后热油翻炒,放酱油,放姜,加入清水炖30分,放胡萝卜丝和盐炖15分,美味营养小贴士牛肉切丝,用开水抄一下去沫,然后用油炒一下放入水炖软烂,在放胡萝卜丝炖,吃起来很...
-
西红柿炒鸡蛋(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单的食材诞生出绝美的味道用料西红柿2个鸡蛋5个葱花2根盐适量糖适量克西红柿炒鸡蛋(懒人版)的做法西红柿切块鸡蛋打散放点盐搅匀鸡蛋盛出锅开始放油炒西红柿,待炒出浓汁后放入鸡蛋翻炒几下,放适量盐适量糖后关火,最后加入一青二白的葱花(最好是小香葱)出锅。小贴士...
-
钟爷爷力推美白天花板㊙️刺梨真是不要太好用的烹饪做法,大厨教你详细做法
钟南山爷爷说100克刺梨差不多有3克多维生素C,含量非常大,非常丰富。但是照这样喝,肤色还能够提高几个度,比光喝刺梨水要好得多,整理出来放在下面了刺梨+玫瑰+茯苓+黑枸杞+桑椹玫瑰:散瘀活xue,美容养颜桑椹黑枸杞:明目,延缓衰老,含有丰富花青素,抗氧化,乌发养颜茯苓:利水渗湿...