酿豆腐-剩余肉馅的新吃法

变个花样吃豆腐，更香更入味，营养100分！

用料  

酿豆腐-剩余肉馅的新吃法的做法  

1. 葱、姜切碎，小米椒切圈 ，西蓝花掰开。

2. 猪肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油，香油和少许白胡椒粉，并搅拌均匀。

3. 豆腐切成方块，中心挖孔。

4. 将肉馅酿入豆腐中。

5. 锅中倒入少许油，先将装有肉馅一面朝下煎至金黄色后翻面。

6. 加入生抽，蚝油，白胡椒粉和一点点盐，倒入适量的开水，用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。

7. 另起一锅，加水将西蓝花焯熟，码入碗底。

8. 待锅中豆腐的汤汁收到一半时，加入水淀粉勾芡，倒入一勺香油。

9. 收汁完成后，将豆腐放在西蓝花上。

10. 浇入汤汁。

11. 撒上葱花和小米椒即可。

小贴士

豆腐的选用 —— 豆腐一定要用北豆腐，即老豆腐，其水分含量少，烹煮不易破碎。