太原-油糊茄子

“油糊茄子”每一个太原人都爱吃的菜吧 从我记事起 爸爸妈妈就一直给我做 到现在 我儿子9岁了 吃了我今天做的第一次油糊茄子 大为赞叹 有姥爷的味道……我势必要回我妈妈家炫耀一番给我爸比和妈咪 呵呵呵🤭

用料  

太原-油糊茄子的做法  

1. 茄子/胡萝卜/土豆/西红柿 洗净切滚刀块；青椒 洗净去籽手撕小块；葱/蒜 切段切块，备用。

2. 倒花生油入锅，油温烧至八成热，放茄子块炸至表面金黄色，捞出备用。

3. 继续放入土豆块炸至表面金黄色捞出备用。

4. 茄子块/土豆块 盛入碗中晾凉

5. 将油炸物剩余油倒掉，重新倒油入锅，油热至九成放花椒/蒜瓣/葱段 炒香，依次放入胡萝卜/青椒/茄子/土豆/西红柿 翻炒 倒入酱油 翻炒 变色 放入白糖 盐 少许陈醋（山西人嘛，呵呵呵🤭，你们懂）翻炒均匀颜色 出锅 盛盘 即可！

小贴士

PS：第一次发布 作为小白的我 着急间忘记了拍炒锅中菜的照片 下次一定注意 我做的菜 真的很简单（一定要油煎一下土豆和茄子，放不放土豆胡萝青椒，都是依个人口味而定）