京味腊肠
远在海外就想念家里的味道。于是自己动手丰衣足食~嘴馋的小朋友可以自己做起来啊!
用料
猪肉(前槽肉最佳) | 10斤 |
糖 | 350克 |
白酒(50度以上) | 300毫升 |
盐 | 125克 |
姜 | 100克 |
陈皮(橘子皮) | 100克 |
味精 | 适量可不放 |
香油 | 适量 |
京味腊肠的做法
肉切1.5cm左右的丁,肥瘦28或37都可以。看个人喜好。
把各种调料称好一起丢进去。
搅拌均匀。腌一晚上过夜。
第二天拿出来罐就好了。没有灌肠机器的可以选择家里类似漏斗的工具,饮料瓶裁开也可以,但口会稍稍有些短。尽量选一个嘴儿比较长的工具,灌起来会容易一些。
这是晾了一周之后的样子,尝了一下还是很不错的!
我喜欢和米饭一起蒸,这样会很香。米饭和肉一起吃就可以是一顿饭~
小贴士
1. 陈皮就用吃过的橘子皮就可以,切碎,有食物料理机的可以打一下变的更细,姜也是可以打碎
2. 蒸好的腊肠可以切片,摆盘就是一道冷菜啦
3. 生腊肠可以直接冷冻,之后随吃随取
4. 腊肠煮在火锅和麻辣烫里也是极好吃的~可以尝试!
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