超级鲜的-河蚌、咸肉、豆腐汤
这次去菜市场准备买鱼,看到一位大爷买了好多河蚌肉,摊主正在帮着宰杀,好奇的我就跟大爷聊了起来,问他这个河蚌怎么做,他和鱼摊老板一起给我说了这道汤的做法,一直强调这汤很鲜很好喝,怀着好奇的心就买了所有食材回家准备尝试一下,没想到河蚌汤原来这么鲜!好喝!
用料
河蚌 | 4个 |
咸猪肉 | 30克 |
老豆腐 | 半块 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 5勺 |
超级鲜的-河蚌、咸肉、豆腐汤的做法
准备好所有食材!
河蚌肉用盐不停的揉搓,去掉河蚌肉上的那层粘液,然后洗干净粘液后切条,豆腐切块、姜切丝、咸肉切薄片、葱切沫备用!
热锅放油,放入姜丝!
放入切好的河蚌条翻炒!然后放入料酒加水煮!待水沸后捞掉浮沫!
放入咸肉、鸡精和豆腐块,煮2分钟后尝下汤的咸度,根据咸度再适量的放盐!
盖上锅盖煮10分钟左右后放入香葱起锅装盘!
最终成品!
最终成品!
小贴士
据鱼摊老板说一年中只有这段时间的河蚌肉才好吃!我也不太懂!想做这道菜的小伙伴看看季节是否是好的河蚌季节!
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