超级下饭的家常豆腐
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饭要用心做,毕竟是做给自己吃的!
用料
北豆腐(老豆腐) | 1盒(380g) |
木耳 | 3-4朵 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
葱、蒜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
豆豉 | 5-6粒 |
料汁: | |
生抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
超级下饭的家常豆腐的做法
豆腐切成三角块,放盐水里浸泡一会,捞出后用厨房用纸吸干表面水分!
青椒、胡萝卜切片,木耳焯水后撕成小朵!小葱切段,蒜和豆豉切碎!
豆腐用中小火煎成两面金黄!
捞出控油!
锅中留少许底油,放入葱、蒜爆香,加豆瓣酱和豆豉炒出红油后,放入配菜翻炒1分钟!倒入煎好的豆腐,加料汁翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅!
出锅,开吃!
小贴士
1.豆腐提前用盐水泡一下,可以去除豆腥味!
2.豆瓣酱和豆豉本身就有咸味,料汁里还有生抽和蚝油,所以在炒的时候不需要再加盐了!
3.木耳提前焯下水,炒的时候就不崩了!
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