🔥祛湿滋补鸭子汤🥣

用料

鸭	1只
味好美青花椒	20粒
葱姜蒜	适量
啤酒	1瓶
料酒	3勺
生抽	1勺
盐	1茶匙

🔥祛湿滋补鸭子汤🥣的做法

葱姜蒜切片，准备一把青花椒，鸭子砍块备用；
切好块的鸭子流水下多冲洗几遍，尤其是血块去除干净；
洗净的鸭子冷水下锅，加入葱姜，10粒味好美青花椒，1勺料酒煮开
煮出血沫后撇去浮沫，将鸭块捞出用温水清洗干净，沥干水分待用；
油锅烧热，下入葱姜蒜片，10粒味好美青花椒，中小火煸炒出香味；
下入处理好的鸭块，不要急着翻面，一面煎完再煎另一面，将油脂炒出来；
沿着锅边淋入2勺料酒翻炒几下，再倒入2勺生抽，一茶匙盐翻炒均匀；
倒入一罐啤酒翻炒均匀；
水开后再进行下一步；
鸭汤烧开后转入高压锅中，再倒入3瓶啤酒量的白开水，比如1瓶啤酒500ml，那就再加1.5L的开水，盖上盖子，煮15-20分钟即可；
美味滋补的鸭汤就做好了啊！

小贴士

1:鸭子宰杀的时候一定要处理干净，用水多充几遍，尤其是鸭毛和血块，不然看起来影响食欲吃起来会很腥；
2.煲汤我们要选择瘦一点的鸭子，肥鸭油脂多更适合做干锅啤酒呀；
3.焯水炖鸭子的时候加入胡椒可以起到去腥增香的作用；
4.鸭子炖之前先炒几下，把鸭油炒出来，吃起来才香没腥味；
5.炒好后的鸭子我们要加热水，冷水会使鸭子肉质收缩，口感会变柴；
6.家里有老人小孩的高压锅压的时间长一点，压20分钟，年轻人吃的话15分钟就可以了；