酱炒三丁
家常菜1.31W
我发现豆瓣酱真是个好东西,尤其是炒这种块茎类蔬菜时,可以炒匀再焖一会,味道侵入后特别香,吃完了后味无穷、唇齿留香、欲罢不能哇咔咔咔咔咔~大家都试试吧!
用料
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
鸡胸 | 1块 |
葱 | 1小段 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
炒菜油 | 20克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱炒三丁的做法
将土豆、胡萝卜、鸡胸都切成大小差不多的丁。
把土豆放入冷水中泡掉淀粉;将鸡丁装入碗中,撒上适量淀粉、料酒、生抽、炒菜油,搅拌均匀泡十几分钟,可以嫩肉。
将葱姜切好,加上八角,放入油锅煸炒出香味,即可将鸡丁下锅翻炒。
鸡丁炒至变色成型,即可下土豆和胡萝卜丁,再多次翻炒,然后放入两小勺豆瓣酱炒匀,倒入适量清水,中火焖5分钟左右。
待水份快蒸发完时,再翻炒几下,食材熟透后即可出锅。
营养大餐整齐亮相~
小贴士
豆瓣酱是很咸的,所以炒菜时一定要一点一点的放,不要一次放多了,后悔就来不及了。
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