改良版泡菜牛肉豆腐煲(小宝宝也可以吃的减辣版)
好吃到流泪,大人小孩不知不觉就着吃了一大碗饭。
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没用肥牛,因为市场上有很多假合成的肥牛,不容易辨别,安全起见,所以选择用嫩的牛排切薄片。
用料
牛排 | 290克 |
白菜 | 7片 |
辣白菜 | 一小碟 |
金针菇 | 1把 |
豆腐 | 半块 |
菜籽油 | 2勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 4根 |
青蒜叶 | 1根 |
盐 | 4勺 |
糖 | 3勺 |
开水 | 半锅 |
改良版泡菜牛肉豆腐煲(小宝宝也可以吃的减辣版)的做法
牛排的肥肉和筋先切好方一边。
较瘦的肉切薄片(沿着肉的纹路切,就是顺着切)
蔬菜、配菜切好
辣白菜一小碟
热锅冷油,放入牛肉的肥筋肉,小火煸至变色出牛油放葱、姜、蒜煸香
倒入大白菜,中大火,翻炒至变软
加入辣白菜
加开水大半锅,加牛肉,放入盐、糖,大火转中火盖盖焖煮7分钟
倒入金针菇、豆腐继续盖盖焖煮3分钟
开盖,撒青蒜,出锅
辣白菜里的乳酸菌助消化,略带酸味的口感特别开胃,宝宝吃得好开心,不信看视频哦。
小贴士
1.选用牛排,一是因为市场上有很多假的肥牛,不容易辨别,安全起见。二是因为牛排比较嫩,短时间烹饪就熟软了,口感不发硬。
2.肥肉先煸出牛油,汤汁味道才浓郁。如果牛肉比较瘦没什么肥油,可以用猪油。否则汤的味道比较寡淡。
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