【零失误】金沙虾球

咸蛋黄也太好吃了吧😋
配上虾我吃出了蟹黄的感觉！

用料  

【零失误】金沙虾球的做法  

1. 白虾去头，去外壳，去虾线，留虾尾。

2. 加料酒、糖、盐、白胡椒粉调味，抓三到五分钟。

3. 淀粉:面粉=2:1调制面糊 ，别太稀，挂不住。

4. 油锅3.4成热下挂好面糊的虾球，炸至金黄。

5. 沥油出锅，锅内留少许油，一小勺就够。

6. 下蛋黄酱翻炒，或者即食咸鸭蛋的蛋黄也行，炒松散，出小泡沫，放入刚才炸好的虾球，翻炒均匀，挂满蛋黄。

7. 当当当~出锅。

小贴士

腌制虾的时候别抓太久，虾肉容易变硬。
咸蛋黄哪种都行，我用蛋黄酱是图省事。
咸蛋黄已经有一定的盐分了，调味要适量。