素食豆腐卷
这是沭阳这边的传统早点,我吃着觉得真的不可思议,简简单单的,就只有豆腐、葱和盐,但味道很好吃。在店里看了几次人家的制作方法觉得比较简单易操作,就回家做了,家人吃了觉得不比外面的差。
用料
老豆腐 | 1块大概800克 |
平菇 | 100克 |
小葱 | 3根 |
盐,鸡精 | 适量 |
豆腐卷皮 | 1斤 |
素食豆腐卷的做法
老豆腐(最好不要切的太碎,没口感,之后拌馅时豆腐还会被搅碎的)切小块,平菇切成小块,葱切末,加盐和鸡精调味(因是素馅,大家可以尝尝味道自己调咸淡)和均匀即成豆腐卷的馅子。
包豆腐卷的皮,现成的,在面条店里买的,就是大的长方形的饺子皮,心灵手巧的也可以自己擀出来。
把馅子放中间,两头空出约1厘米不放馅,然后像叠被子一样叠成长条,两边中间都不用封口。
做法就和做锅贴类似了,电饼铛或煎锅都可以,锅中放油,热了放入豆腐卷排好。
等底部发硬定型了加水没过底部,加盖等候,等锅中水干了,翻面稍微煎下就可以出锅了。
外面店里都是不翻面了,一面脆脆的一面软软糯糯的,我喜欢两面咬起来都是脆脆的,就再翻一面,把两面都煎成这样就可以出锅了。
配上刚打出来的五谷豆浆,开吃。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...