【北鼎小圆锅】啤酒炖牛肉

如果说高温往往浓缩了精华，那小圆锅浓缩的就是美味。
汤与面包，盛夏和家人
希望夏季浓缩的，是好心情。
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用料  

【北鼎小圆锅】啤酒炖牛肉的做法  

1. 准备食材

2. 胡萝卜切成小指粗细的条，口蘑对半切，洋葱切丝

3. 牛肉冷水下锅，煮出杂质后冲洗干净备用

4. 锅内放少许油，温热后放入洋葱翻炒

5. 翻炒到洋葱变得透明柔软，加入胡萝卜、口蘑、牛肉和一罐啤酒

6. 放入百里香，1小勺盐，盖锅盖闷至汤汁滚开。

7. 转最小火，焖1小时。关火，不要开盖！继续放在炉灶上自然冷却。

8. 重新加热，汤汁煮开后加入黄油，黑胡椒粉，盖盖子，关火，焖一下等黄油融化。

9. 撒入香菜，欧芹碎即可。

小贴士

这道菜主要利用了铸铁锅优秀的保温效果，所以开火加热的时间不长，也不需要太多的步骤，只需要多焖焖即可。啤酒汤汁自带香气，还能更好的炖烂牛肉，非常适合搭配主食面包食用。我一般喜欢头天晚上制作，关火后一定不要揭盖，不仅是为了更好的保温，也尽可能起到杀菌效果。这样放置在炉灶之上，第二天中午直接加热就可以了。