番茄牛肉小锅 | 北鼎焖煮小圆锅

番茄和牛腩在炖煮中互相成就，没有什么高端技巧，用铸铁锅小火炖煮即可得到一锅风味十足的小锅料理，汤汁酸甜柔和不油腻，用来拌饭或者拌面都好吃到舔碗。

*本食谱出自@王光光

用料  

番茄牛肉小锅 | 北鼎焖煮小圆锅的做法  

1. 番茄洗干净划十字刀放入热水中烫至起皮后捞出，2个剥皮切丁，1个切大块；

2. 冷水锅中加入牛腩块，煮沸，变色后捞出沥干备用；

3. 锅内放入食用油，烧热，下洋葱丁爆香，然后加入番茄丁翻炒出汁后加入番茄酱炒匀；

4. 加入牛腩块翻炒收汁；

5. 加入生抽、老抽、糖调味，然后加入足量水（400ml~500ml）和香叶，中火煮沸

6. 盖上锅盖转小火炖煮50分钟；

7. 开盖加入盐，盖上锅盖继续小火炖煮10分钟；

8. 最后加入黄彩椒丁和番茄块，小火煮2分钟即可。